Los rissóis son pequeñas empanadas fritas de origen portugués que, normalmente, van rellenas de gambas, pero que en Ahora o Nunca les han cedido un toque gachupin, ¿cómo? Añadiéndoles una bechamel de pierna ibero, similar al relleno de una croqueta. El resultado es una empanadilla llena de sabor, practicable de hacer e invencible. ¡Descubrimos la récipe!
¿Una croqueta en forma de empanadilla? Podríamos aseverar que esta récipe cumple todos esos clichés para los amantes de estos pequeños rebozados de bechamel. Se tráfico de un plato de la cocinera Rosa Rueda, del restaurante De Espanha à tua Mesa en el centro de Lisboa. Ella ha llevado lo mejor de la cocina española a la haber portuguesa, haciendo una fusión de ambas gastronomías. ¿El resultado? Deliciosas composiciones como la que nos ha desvelado en el espacio de La 1 presentado por Mónica López.
Así se hacen los rissóis a la española: con bechamel de pierna ibero
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Sigue la récipe en imágenes paso a paso:
Prepara la bechamel con el pierna, la harina, la mantequilla, la cuajada, el AOVE y un toque de sal RTVE
Rellena tus empanadillas con la bechamel de pierna ibero RTVE
Pasa las empanadillas por huevo y pan rallado y llévalas a la paila con unto caliente RTVE
Fríe la empanadilla hasta que se dore proporcionadamente y ¡listas para disfrutar! RTVE
Más recetas de empanadillas:
¿Te encantan las empanadillas y quieres probarlas en todas sus versiones? En el Portal de Cocina de RTVE tenemos cientos de ideas para que vayas variando el relleno y su forma. ¡Aquí van algunas de ellas!:
Empanadillas de pimiento rojo y puerro
Empanadillas rellenas de pollo, aguacate y cebolla
Empanadillas de gambas al vapor
Empanadillas de col y butifarra