En la prueba dedicada a las diferentes gamas de productos alimentarios, Fray Marcos contó con un sin rodeo de pollo relleno ya preparado, con el lucha de hacer un nuevo plato con él.
El sacerdote de MasterChef 11 optó por regenerar el sin rodeo y acompañarlo de un puré de calabaza. ¿Cómo lo habrías acompañado tú? Aquí tienes todos los detalles.
Prescripción de sin rodeo de pollo con puré de calabaza de Fray MarcosPrescripción de sin rodeo de pollo con puré de calabaza de Fray Marcoscarne
Ingredientes |
Preparación |
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Sin rodeo de pollo relleno
1 tomate
1 cebolla
Una cucharada de morapio blanco
Sal
Azúcar
Óleo
Perejil
Ajo
Orégano
150 de calabaza
Pimienta
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Sellamos el sin rodeo de pollo con un poquito de azúcar, ajo y un poquito de orégano a fuego tranquilo con poco óleo en una paila.
Luego, lo ponemos en una bandeja y lo horneamos a 180 grados.
Picamos en brunoise tomate y cebolla. Hacemos una salsa sencilla y casera con estos dos ingredientes. Puedes poner un toque de ajo, sal y azúcar. Puedes añadir una cucharadita de morapio. Dejamos que compacte la salsa que quede jugosa y con buen finura.
Cocemos unos trozos de calabaza con un diente de ajo, sal y pimienta. Una vez que esté blanda la calabaza, la pasamos por la licuadora cercano a unas hojitas de perejil. Licuamos hasta obtener un puré de buen color, esencia y sabor. Dejamos reposar.
Sacamos el pollo del horno cuando esté dorado y tierno y dejamos que repose. Picamos en rebanadas el rollo de pollo y terminamos de sellarlo en una paila.
Emplatamo colocando en la colchoneta del plato primero la salsa casera de tomate y cebolla al morapio. Encima. colocamos el sin rodeo de pollo. A un flanco agregamos el puré de calabaza con el toque de perejil. Servimos.
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