La inflamación es una reacción de nuestras defensas, como sabe muy admisiblemente la doctora Gabriela Pocoví, experta en alimento en inmunología celular y molecular y autora del tomo Atención a la inflamación, una guia para combatir la inflamación y mejorar el sistema inmune.
La doctora y nutricionista explica en el software de TVE Retener Estar qué señales da el organismo cuando está inflamado por en el interior (de los problemas digestivos a los trastornos de la piel y de la vitalidad mental), encima nos contó cómo aliviar la inflamación y nos explicó qué alimentos y qué recetas podían ayudarnos a mejorar nuestra microbiota.
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¿Cogemos más infecciones por que estamos inflamados por en el interior?
Nuestro sistema inmune nos defiende, y regula la respuesta inflamatoria. Hoy en día, lo que ocurre es que tenemos sistemas inmunes desordenados, no desarrollamos buenas respuetas de defensa, tenemos más infecciones y generamos respuestas inflamatorias excesivas. Todo ello termina generando una inflamación crónica que se manifiesta con enfermedades como hipertensión, digestiones pesadas, problemas de energía, pesadumbre, alteraciones digestivas asociadas al reflujo, o alteraciones en la piel, como la dermatitis, y el dolor que se manfiesta a través del dolor de vanguardia, en el periodo menstrual y en el dolor articular o muscular.
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El simil del fuego, y los bomberos del sistema inmune
La inflamación es un mecanismo natural y fisiológoco, pero parece que hoy día no pudieramos controlarlo.
Cuando nuestro cuerpo detecta una amenaza externa, genera una respuesta de defensa. Para explicarlo, la doctora utiliza el simil del fuego: el sistema inmune se activa delante esa amenaza, y activa a sus soldados que disparan fuegos por todas partes; por otra parte además controla la respuesta inflamatoria activando a otras células que se encargan de apagar esa respuesta a traves de lo que se moho los bomberos o el sistema inmunitario.
Pero parece que hoy día hay un desequilibrio en la respuesta y la báscula se inclina en torno a los soldados que producen fuego por lo que hay más inflamación descontrolada en el organismo.
Según Gabriela, hoy día hay muchos factores involucrados negativos que potencian esa inflamación porque estamos expuestos a más agentes proinflamatorios, como la comida moderna o procesada, el estrés psicológico, los tóxicos, el sedentarismo, etc.
El papel de la microbiota
La microbiota es ese conjunto de microorganismos del intestino que tiene un papel importante en la inflamación porque controlan la respuesta inflamatoria y antiinflamatoria. Lo compara con un huerto al que hay que cuidar, porque la microbiota tiene que estar en un consumado consistencia para poder controlar la respuesta antiinflamatoria.
Luego, cuando la microbiota se desequilibra a patrocinio de algunas bactorias o microorganismos que no son tan beneficiosos, se activan las respuestas inflamatorias y no podemos regular tanto la inflamación, y se producen las enfermedades inflamatorias anteriores.
Cuidar la microbiota con un bosque natural
La experta nos insta a ser conscientes de lo qué consumir y priorizar en nuestra dieta. Utiliza en esta ocasion el símil del bosque, nuestro decorado natural de vida, ¿qué encontrariamos para engullir? Verduras de hoja verde, hojas frescas, hortalizas, frutos silvestres, animales pequeños, aves y pescado las materias primas que deberían formar parte de nuestra dieta diaria.
Pero esos alimentos del bosque pueden llevar a cabo como un ibuprofeno. Según Pocoví, el ibuprofeno es uno de los fármacos más utilizados para controlar el dolor (un signo de inflamación) pero si abusamos de él puede afectar a las paredes de la mucosa intestinal y estomacal, y puede incluso empeorar el control del dolor y la inflamación. Hay que entender que el dolor viene por una razón, atenderlo, admisiblemente sea trabajando nuestros hábitos, o con alimentos que nos pueden ayudar al control de la inflamación y del dolor.
5 alimentos esencia para desmontar la inflamación y cuidar la microbiota
La doctora además nos ha traído 5 alimentos esencia para desmontar la inflamación y cuidar la microbiota
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- Pescado azur pequeño: aporta omega 3 que nos va a ayudar a resolver el proceso inflamatorio (sardinas, caballas, anchoa).
- Fruta, verdura: alimentos antioxidantes, presente en todas nuestras comidas diarias. Las frutas ricas en polifenoles (mingrana y uvas o arándanos).
- Nueces, semillas de hilo o el unto de oliva: rico en antioxidantes polifenoles y grasas interesantes, o el aguacate.
- Setas: por su aporte de betaglucano aporta fibra prebiótica para la microbiota y su poder potenciador del sistema inmune.
- Especias: la cúrcuma, el jengibre, el romero, ricos en polifenoles antioxidantes que ayudan al control de la inflamación.
Récipe de tortita de trigo sarraceno con plátanos
La doctora nos ha dejado los ingredientes y pasos de una fórmula rica en todos estos nutrientes para cuidar nuestra microbiota:
| Ingredientes | Preparación |
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Según Pocoví, "lo que mas afecta a personas con procesos inflamatorios es el exceso de algunos cereales como el gluten, presente en el trigo, cebada o avena", por eso el trigo sarraceno, por su carencia de gluten, se presenta como una opción interesante para nutrir las bacterias intestinales, porque se digiere admisiblemente y aporta fibra soluble.
El plátano es bueno por su aporte en fibra prebiótica soluble y las semillas de hilo por su aporte de grasas buenas, y un poco de bicarbonato para aportar un poco de masa a las tortitas.
3 señales para detectar inflamación en el sistema digestivo y la piel
La doctora y nutricionista además nos desveló 3 señales de inflamación en nuestro sistema digestivo y la piel
En el sistema digestivo podemos distinguir:
- hinchazón o distensión intestinal
- gases o digestión lenta al angla de 1 hora de poseer comido
En la piel las 3 señales claves son:
- sonrojo, eczemas y picores en una zona localizada
- lesiones asociadas a la dermatitis (relacionadas con procesos inflamatorios)
- alteraciones como la psoriasis tienen que ver con los niveles de inflamación