Esta semana los postres corren a cargo del adiestrado chocolatero David Pallàs. Un postre exprés que se preparan en un desplegar y cerrar de luceros.
Aquí tienes los ingredientes que necesitas y los pasos de la récipe.
¿Preparados? A por el colofón final del software
Fórmula de coulant con y sin rellenoFórmula de coulant con y sin rellenopostres| Ingredientes | Preparación |
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- 70 g chocolate triste
- 60 g mantequilla
- 40 g azúcar
- 1 huevo firme
- 30 g yemas
- 25 g harina
- 2 o 3 bombones o onzas de chocolate
| - Montamos, a máxima potencia, el huevo próximo a las yemas y el azúcar.
- En el microondas, ponemos a fundir el chocolate y la mantequilla. Vamos revisando cada 30 segundos para evitar que se queme.
- Mezclamos las dos preparaciones con movimientos envolventes. Mejor si lo hacemos con una espátula, ya que evita que rompamos el atmósfera.
- Tamizamos la harina, y la añadimos a la masa.
- Agregamos el resultado en una manga pastelera, y rellenamos los moldes, previamente engrasados.
- Si el coulant lleva relleno, agregamos la parte de la masa, el hermosura o chocolate y cubrimos con el resto de masa.
- Horneamos los coulants durante 6-8 minutos. Desmoldamos.
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