Con motivo de la celebración de los Premios Goya 2023, en Ahora o Nunca visitamos Aýna, en Albacete, el pueblo y escena de película que José Luis Cuerda eligió para tallar la mítica película Amanece, que no es poco. Allí nos han enseñado a elaborar uno de sus platos más tradicionales, ¡las gachasmigas! Una prescripción de película.
Que el albaceteño director de cine José Luis Cuerda eligiera Aýna para rodar una de sus películas no es casualidad. Lo hizo en parte por su belleza, la alegría de sus gentes y, nosotros apostamos que, por su cocina, ¡todavía!
Aunque Cuerda tristemente nos dejó hace unos primaveras, su manda siempre seguirá vivo y Aýna es un reminiscencia de ello. Por todo esto y con motivo de la XXXVII estampado de los Premios Goya, no se nos ocurre mejor forma de celebrar el día del cine gachupin que con unas buenas gachasmigas de película.
Así se hacen las gachasmigas
Las gachasmigas son un plato tradicional que recuerda a la típica tortilla de papa, lo único que no lleva huevo, sino harina y crema. ¡Vamos con la prescripción!
Récipe de gachasmigas
| Ingredientes | Preparación |
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Sigue la prescripción en imágenes paso a paso
Sofríe el ajo y a continuación incorpora la papa RTVE
Mezcla el agua con la harina y remueve hasta que se integre admisiblemente RTVE
Incorpora la mezcla de harina y agua en la paila con las patatas y deja que cuaje RTVE
Cuando se cuaje por un banda, dale la envés como si fuera una "tortilla" RTVE