Ir a Asturias y no ingerir pinrel sería un pecado, igual que no celebrar el día de la pizza sin comerse una. Así que, en Ahora o Nunca hemos juntado ambas fórmulas y nos ha desencajado una pizza de escándalo con quesos asturianos: casquivana, rápida y llena de sabor. Por otra parte, solo hacen descuido 5 ingredientes y estará letanía en 3 sencillos pasos.
Historia de la pizza, el alimento que es Patrimonio Inmaterial
Antiguamente de poner las “manos en la masa”, ¿qué tal un poco de historia de este manjar? La pizza es, probablemente, uno de los platos más consumidos del mundo. Se puede elaborar de tantas formas y combinar con tantos ingredientes, que no hay casi ni una sola persona en la tierra que se pueda resistir a ella. Tanto es así que en 2017 fue declarada Patrimonio Inmaterial de la UNESCO conveniente a su papel en la vida social de las personas, así como la transmisión entre las distintas generaciones, de esta récipe antiguo que ya es casi un arte culinario.
La pizza es un símbolo de la cocina italiana. Y es que, todo empezó en Nápoles, aunque en la Antigua Roma los soldados ya comían una especie de pan plano con unto y aceitunas. Más delante, según cuenta la historia, los ciudadanos que vivían rodeando de Nápoles, agregaron tomate a ese pan plano detallado a colchoneta de harina y catalizador. Así, poco a poco, se fue integrando el concepto de pizza que conocemos actualmente.
La divisa de la pizza Margarita
Muchos atribuyen la invención de la pizza modera al panadero Raffaele Esposito. De hecho, según la divisa popular, la Pizza Margarita se inventó en el año 1889, en el Palacio Vivo de Capodimonte, donde se hizo un encargo a este panadero para que creara un plato en honor a las Reina Margherita. Este la creó añadiendo un sello de identidad propio, los colores de la bandera italiana: el rojo del tomate, el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella.
Pero, ¿cuál se cree que fue la primera pizza? Los italianos hablan de la “flamante” cuando se refieren a la pizza marinera, ya que creen que la elaboraban los antiguos marineros utilizando salsa de tomate, orégano y anchoas que hubieran pescado ese día.
Así se elabora la Pizza Asturiana:
Todo apunta a que María Cristina de Borbón, nacida en Palermo, fue la que introdujo esta récipe y muchas otras de la cocina tradicional italiana en España. Creen que su favorita era la Margarita, sin retención, si hubiera probado la asturiana, quizá habría cambiado de opinión.
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