La nutricionista Marta Verona se ha currado esta semana en Memorizar residir un plato muy enjuidioso qe lleva las `3 S´ de la definición de una buena comida para la chef: sabrosa, sencilla y saludable.
Es un plato con mucho olor y color, y en el que le talego el mayor partido a los beneficios nutricionales del ingrediente sino, el curry. Esta mezcla de especies aromáticas es un alimento que puede dar zona a distintas combinaciones, para estar de moda tanto en elaboración de platos salados como dulces.
El curry es muy antioxidante, aunque si perfectamente "no es el elixir de la lozanía", su sabor potente es muy saciante y hara que comamos menos; igualmente tiene especies carminativas que mejoran la digestion y los gases, y estimula la secrecion de jugos gástricos, poco que le sienta muy perfectamente a nuestra microbiota. Por otra parte, al sustituirlo por la sal, se convierte en cardiosaluable.
Sin secuestro, aunque es considerado por muchos un "superalimento", ningún alimento es un superhéroe por si solo, y necesita de otros para potenciar sus mercadería, como en esta récipe, en la que la chef ha tostado el curry con cuajada de coco, para dar zona a una salsa deliciosa y a posteriori lo ha mezclado con legumbres y cereales, como el arroz y los garbanzos.
RTVE
Prescripción de curry de garbanzos y arroz con cuajada de coco
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